Esta especie típica de bosques de ribera en lugares arenosos alterados por la acción humana es bastante frecuente en primavera y muy buscada por los recolectores. Conocida desde hace mucho tiempo como buen comestible, es necesario para su consumo tirar el agua de cocción o consumirla previamente desecada antes de cocinar. Es recomendable consumir en pequeñas cantidades porque existen en la literatura intoxicaciones de “síndrome cerebeloso” debido a la ingesta de cantidades abundantes o repetitivas de la misma.
Podéis descargar la ficha de esta especie en el siguiente enlace: Morchella esculenta
